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[转帖] 妈妈私房菜--鱼香肉丝[6P]

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31楼 大中小发表于 2011-10-29 21:07 只看该作者

喜欢吃的几种川菜之一可惜自己不会做
呵呵谢谢楼主提供做法了

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xuhuan411

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32楼 大中小发表于 2011-10-29 21:19 只看该作者

鱼香肉丝我的最爱，可惜在这里吃不到家里的那种口味了，想死我了

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我心坚强

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33楼 大中小发表于 2011-10-29 21:20 只看该作者

虽然是很平常的菜，但只在饭店吃过，有机会也在家中露一小手，那感觉一定挺棒

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好she之狼

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34楼 大中小发表于 2011-10-29 21:28 只看该作者

楼主的鱼香肉丝还差了三样最重要的东西：泡辣椒和泡姜，另外，就是葱白要多！至少50克左右！鱼香肉丝之所以叫鱼香肉丝，除了通常的糖醋汁以外，关键是就是泡姜泡辣椒（四川泡菜最好，若没有的话，剁椒也将就了）混合着葱白炒出来的特殊香味！当然如果要做出更好的味道，另加10克四川郫县豆瓣酱就锦上添花了！

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harharhar

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35楼 大中小发表于 2011-10-29 21:40 只看该作者

其实真的要做好吃的鱼香肉丝什么木耳笋丝都别放就光葱花调出鱼香味的才棒吧

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callao

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36楼 大中小发表于 2011-10-29 23:03 只看该作者

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经典菜啊！就是纳闷鱼香在哪里？

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wgrff

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37楼 大中小发表于 2011-10-29 23:20 只看该作者

这道菜我早就试着做过多次了，但总感觉做的火候不够，没有把握好这个菜的特点．

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xinghun1227 该用户已被删除	38楼大中小发表于 2011-10-29 23:52 只看该作者 0 平时去出去吃个盖饭什么的最喜欢这个和宫保鸡丁了。好经典的一个啊。
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felix19452009

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39楼 大中小发表于 2011-10-29 23:53 只看该作者

这道菜很经典，我吃川菜的时候必点的菜之一，看到菜名就流口水，呵呵！！

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ziranyang

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40楼 大中小发表于 2011-10-30 00:52 只看该作者

这个菜太普通了，不过炒好也不容易，在饭馆经常吃，不过没听说过谁家里也经常做的，可能是原料比较复杂吧。

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