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[转帖] 妈妈私房菜--爆炒麻辣猪肝[6P]

591101ls

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1楼大中小发表于 2011-10-27 08:20 只看该作者

妈妈私房菜--爆炒麻辣猪肝[6P]

烹制方法　

材料：猪肝、洋葱（小半个）、青椒（1个）、胡萝卜（小半根）
调料：盐、生抽、糖、料酒、姜、麻辣酱

1　猪肝洗净后，切成薄片；青椒，洋葱，胡萝卜同样洗净后切片。

2　猪肝用生抽，糖、料酒，盐和淀粉腌10分钟。

3　烧热油锅，爆香姜蒜，将猪肝倒入炒锅内炒至变色后，捞起。

4　锅里加适量油，将洋葱青椒以及胡萝卜倒入锅里，炒香。

5　重新倒入猪肝，用麻辣酱调味，翻炒均匀后即可盛出。

本帖最近评分记录

allendong 金币 +8 很有家的味道 2011-10-27 09:44

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supersexin

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2楼大中小发表于 2011-10-27 09:41 只看该作者

妈妈的手艺是最难忘的味道，伴随我们的成长，这是一道很经典的美味和营养互补的菜点

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abcaite

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3楼大中小发表于 2011-10-27 11:49 只看该作者

挑选好猪肝、切好猪肝、配好配料，加之旺火快炒是做好这道菜香嫩味美的爆炒猪肝关键

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jy02170094

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4楼大中小发表于 2011-10-27 12:10 只看该作者

版主留言

microsoftt(2011-10-27 18:48): 涉嫌万能下次注意

最近开始学做美食，就从这道开始

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sdwoku22

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5楼大中小发表于 2011-10-27 12:24 只看该作者

这个是个手艺活，其实猪肝的做法比较简单，但是看着容易做着难，想做好不是一件容易的事啊。

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夏新该用户已被删除	6楼大中小发表于 2011-10-29 17:52 只看该作者 0 这肝感觉炒得一般啊，更要命的是那只切菜的胳，看的人直慎得慌~
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z3514250

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7楼大中小发表于 2011-10-29 18:38 只看该作者

很爱吃猪肝，看上去就很有食欲的样子受教了

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美食小魔女

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8楼大中小发表于 2011-10-29 19:49 只看该作者

猪肝不能用盐久腌的，这样会流失水分，猪肝会很韧的

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mascre

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9楼大中小发表于 2011-10-30 00:47 只看该作者

很家常的做法啊，孩子一定爱吃妈妈做的菜

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jst7

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10楼 大中小发表于 2011-10-30 16:59 只看该作者

猪肝补肝啊，眼睛不好的多吃些！对身体好！

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