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[转帖] 糖醋脆皮鱼[24P]

wbl198091

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味轩食神军区转帖之星

1楼大中小发表于 2011-11-16 16:11 只看该作者

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糖醋脆皮鱼[24P]

食材：鲤鱼一条，用盐腌制10分钟备用，番茄两个，大葱两根，甜椒两个，嫩姜少许。将番茄切片，甜椒，大葱，切丁，姜切末，备用。

将两个鸡蛋打入盆中，加入盐，味精，少许花椒面，调均，然后加入欠粉调至粘稠状，然后将鲤鱼裹上欠，下油锅炸至金黄，捞出装盘，如图。。。

然后将锅里倒油，加入番茄炒至变茄汁，加入盐，醋，白糖，姜末，然后勾入水欠粉，加上味精，鸡精，最后倒人甜椒丁和大葱，浇在炸好的鱼上面，撒上葱花就完工。

上菜。。。

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ww14852369 金币 +9 发帖辛苦啦！ 2011-11-16 18:55

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徒手

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2楼大中小发表于 2011-11-16 18:08 只看该作者

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鲤鱼本身的土腥味较重，糖醋是最合适的做法，不过这道菜最考功夫的就是裹糊炸那一道工序，后面的调汁部分也可以用番茄酱代替啦

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汉室宗亲

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3楼大中小发表于 2011-11-16 21:23 只看该作者

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这个鱼难道好吃，我觉得一定腥味压不住，还是要多加点料酒

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水圣

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4楼大中小发表于 2011-11-17 09:41 只看该作者

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看上去烧这道菜的程序也不这么烦嘛什么时候有空回家试试呢

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asdfdf

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5楼大中小发表于 2011-11-17 09:50 只看该作者

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这玩意甜椒一定要买好的，否则出不来那股鲜味。

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sunc99999

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6楼大中小发表于 2011-11-17 14:24 只看该作者

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除了鲤鱼换别的鱼能做出差不多的吧比如说草鱼貌似也可以的吧鲤鱼刺太多了吃起来很不爽草鱼好像还能好些做法和糖醋里脊差不多都是蘸上面的酱汁吃的光看图就知道很不错

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yjdjdkd

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7楼大中小发表于 2011-11-17 15:17 只看该作者

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多谢楼主分享美食。

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microsoftt 金币 -30 恶意灌水 2011-11-18 09:30

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lixiupeng12345

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8楼大中小发表于 2011-11-17 15:22 只看该作者

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妈妈做过，感觉那个鱼没有入味。又下了便锅。

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baojingjing

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9楼大中小发表于 2011-11-17 17:17 只看该作者

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看的是垂涎欲滴啊糖醋鱼很好吃的啊何况卖相还不错啊呵呵

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冰冰2009

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10楼 大中小发表于 2011-11-17 17:54 只看该作者

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我觉得做的时候可以用番茄酱代替那个番茄熬的滋，这样能省事些

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